芋头糕的做法：

备用食材：芋头300克，大米300克，黑木耳5克，腐竹15克，五花肉150克，香菇15克，食盐少许；

制作过程：第一步，大米准备出，事先放水中浸泡2个小时，泡好的大米滤水后重新加上少许的水，打成米糊，香菇、木耳、腐竹等也需要事先泡水泡发，分别处理好，切成丁，待用；

第二步，五花肉一块，切成丁用，芋头削去皮，洗净后切丝丝，在锅中添上少许的食用油，放入姜末、五花肉丁，小火煸炒，将肉丁炒至焦黄；

第三步，放入黑木耳、香菇、腐竹，混炒均匀后，加上少许的食盐调味，放入芋头丝，翻炒均匀后，关火，让其散热，温热的时候倒入米糊；

第四步，混合拌均匀，准备出容器，事先抹上一层薄油，放入芋头面糊，表面弄平整一些，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入芋头糕；

第五步，开始蒸，差不多30分钟，将芋头糕完全蒸熟后，关火，脱模，切成片，码放在盘中，可以上桌了。

小编总结：芋头一年四季都很常见，而芋头中含有丰富的营养元素，可保护牙齿，我常给孩子吃，芋头的做法很多，而这款芋头糕不用炖也不用腌，方法及其简单，切成丝简单一蒸便可，芋头自身便有很强的饱腹感，所以说当作早餐吃可以起到耐饿的作用，早餐吃好了一天才会精神饱满，这款好吃、好做且营养的芋头糕，非常建议大家可以学习做法，大人和小孩都能吃，抓紧学习。

烹饪小技巧：

1、芋头去皮记得要带上一次性手套，避免手痒，配菜完全可以根据个人的喜好搭配，五花肉亦可用腊肠、腊肉等代替，但记得每样食材都尽量要切得小一点，更加方便操作；

2、大米事先泡水，是为了让其泡发，这样打米糊的时候不会损破壁机的刀片，但记得打米糊不要放水太多了，能够均匀打成糊便可，水太多，迷糊的浓度便会降低，炒菜的时候，食材不需要完全炒熟，因为后续还需要蒸，因为食材自身的味道非常足，所以不需要添加过多的调味料；

3、蒸芋头糕，记得要事先在容器中抹上油，更方便脱模，蒸芋头糕时间尽可能长一些，蒸的时间长口感更好，蒸好的芋头糕可以直接吃，亦可用油煎一煎，味道更佳。

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