玉米胡萝卜炒豌豆的做法：

备用食材：玉米1根，胡萝卜1根，新鲜豌豆1把，食盐少许，蒜末少许，食用油少许；

制作过程：第一步，玉米一根，先对半掰开，再用叉子顺着玉米棒将玉米粒剥下，如果买现成的玉米粒亦可，胡萝卜一根，清洗干净，切去两头；

第二步，将胡萝卜切成丁，大小与玉米粒一般，新鲜豌豆剥皮，将豌豆用清水冲洗下，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐；

第三步，先放入玉米粒焯水，1分钟，捞出来，豌豆放入开水锅中焯烫1分钟，捞出，最后再放入胡萝卜焯水一分钟，分别将其控水；

第四步，在炒锅中添上少许的食用油，将油烧热后，焯过水的玉米粒、豌豆和胡萝卜丁一同放在锅中，大火快速翻炒均匀，1分钟的时间；

第五步，加上少许的食盐调味，炒入味，将事先切好的蒜末撒上，快速翻炒好，待将蒜香味炒出后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

小编总结：我们可以发现，玉米、胡萝卜和豌豆，这三样中都富含维生素A这一营养元素，而维生素A对于促进孩子的生长发育有很好的帮助，这三者搭配在一起营养会翻倍，所以说这道菜虽说是素的，但却要比吃肉还好，在孩子长身体的季节，恰好这几样食材最值新鲜，所以我家经常会做这道菜，时不时炒一盘，孩子爱吃，且能起到很好的作用，当然不能错过了，简单美味的菜，大家也可以动手学习。

烹饪小技巧：

1、玉米剥粒方法很多，大家可按照个人的习惯做，尽量用新鲜的玉米，吃着更加健康，而且玉米的口感也会特别的鲜嫩，豌豆亦可选择直接剥皮的，不要用冷冻的豌豆，鲜味以及纤维素会流失许多；

2、胡萝卜切成与玉米粒、胡萝卜丁一般的大小，这道菜看上去更加美观，这三样食材事先要焯下水，可减少炒菜的时间，更能保留鲜美的口感，焯水的时候加上点食盐和几滴食用油，可保留食材自身的颜色，而且口感也非常好；

3、无需搭配其他的调味料，放上点盐有最基本的味道，而蒜蓉可以起到增加蒜香味的效果，因为事先将其分别焯过水，所以炒菜的时候时间不要太长，大火快炒出锅，食材的口感和营养都会很好。

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