红烧冬瓜的做法：

备用食材：冬瓜600克，青红椒适量，大蒜2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，食盐适量；

制作过程：第一步，冬瓜削皮，先切成大方块，大小均匀一些，再将每块冬瓜在其一面打花刀，不要切断，在表面切便可，按照这个方法依次都处理好；

第二步，青红椒准备出适量，将其分别清洗干净后，去根部，将青红椒分别切成丁，可以尽量碎一点，蒜剥皮切碎了用，准备一个小碗；

第三步，放上生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐，混合均匀成料汁，准备好所有的食材便可开始做红烧冬瓜，在锅中添上少许的食用油，油烧热后；

第四步，将冬瓜块放入锅中，小火煎一煎，每一面都需要煎到位，六个面分别翻面煎一煎，待将其煎至微微发黄，先盛出，直接放入蒜末爆香，将冬瓜重新放回；

第五步，淋入事先调好的酱汁，混合翻炒均匀，让冬瓜块可以吸收酱汁，待酱汁收浓，放入青红椒，快速炒一下，这道菜就可以出锅了。

小编总结：立夏前后，吃西瓜、苦瓜别忘了吃冬瓜，冬瓜富含多种营养元素，价值非常高，在这个季节要多吃，冬瓜特别的爽口，天热了时不时吃一次，清爽可口、解油腻，肠胃也能特别舒服，这道红烧冬瓜做法很简单，入口特过瘾，不需要过多的搭配，简单烧一烧味道好极了，大家看完食谱可发现这道菜所需的食材搭配也非常简单，都是家中常用的食材，因此做这道菜也能特别的方便。

烹饪小技巧：

1、冬瓜切成均等的方块，做这道菜看上去会更加美观，在冬瓜上打花刀，是为了让酱汁可以更充分渗入在冬瓜中，让其味道更佳，另外需要注意打花刀不要切得太多了，注意别切断，在表面打上花刀就足够了；

2、青红椒做搭配，这道菜看上去更加美观，当然了只用一种也是完全可以的，没有青椒亦可用葱绿做搭配，喜欢虾皮的也可以搭配点，帮助提鲜，味道特别足，蒜末的量也不能太少，稍微多一点蒜香味更浓；

3、煎冬瓜，全程小火慢慢煎，将每一面都煎一下，味道更好，酱汁倒入后，如果量不是很多，担心冬瓜不能均匀入味，可用勺子将酱汁不停浇在冬瓜上，帮助入味，调味料可以自行搭配，老抽不要太多了，否则颜色会很深。

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