酸菜苦瓜煲做法步骤图 立夏吃特营养

立夏将至，记得给家人多吃“苦味”，开胃消暑去火，立夏吃特营养。再过几天就是立夏节气了，立夏的到来也标志着开始进入夏季，气候越来越炎热，热天就特别容易没食欲，人也很容易就上火，因此这个时候就适合多吃一些“苦味”，苦味能激发人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。在民间还有一句俗话称：“夏天吃苦，胜似进补”也是有其中的道理的。夏天苦味的食材也有很多，苦瓜就是非常经典的苦味蔬菜之一，夏天也是吃苦瓜的时令季节，立夏前后不妨多做苦瓜给家人吃。

苦瓜味苦性寒，热天适当地吃一些苦瓜可以清热消去降火，对于一些容易上火体质的人夏天吃苦瓜再合适不过了。苦瓜虽然好，但很多人不爱吃，就是因为它本身自带的苦味，尤其是小朋友每次做苦瓜美食都不愿意碰一口。其实苦瓜越苦才越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。苦瓜的做法也有很多，为了让孩子多吃一些苦瓜，我们也可以在烹饪之前简单的用盐水浸泡清洗处理一下，把苦汁挤出来一些再炒，这样吃着就不会太苦。

这里要分享的苦瓜吃法是：酸菜苦瓜煲，这是我们当地人特别爱吃的苦瓜做法之一，酸菜的酸和苦瓜的苦结合在一起，即开胃下饭，还能中和苦瓜的苦味，吃起来开胃下饭还不会太苦，还加入了一些五花肉一起炒，鲜香开胃，荤素搭配营养也更全面。用这样方法做的苦瓜煲，不爱吃苦瓜的小朋友也喜欢吃。立夏将至，这菜多做给家人吃，消暑还去火，家人常吃提高免疫力。下面是详细的做法。

【酸菜苦瓜煲】

准备食材：五花肉适量、酸菜一颗、苦瓜一根、大蒜适量、姜片适量。

准备配料：一勺蚝油、一勺生抽、少许盐。

详细做法：

1、五花肉洗干净切小块、大蒜生姜洗净切片、酸菜洗净切段、苦瓜去籽洗干净切块待用。

2、锅烧热，将酸菜下锅干炒，把水分炒干起锅装盘待用。

3、锅烧热，将肥肉下锅煸炒，将油脂煸炒出来。加入生姜大蒜一起炒出香味，下入瘦肉一起煸炒。

4、加入酸菜和苦瓜一起下锅翻炒均匀。

5、加入一勺蚝油和一勺生抽提鲜，翻炒均匀。

6、加入适量水大火煮开。

7、放入砂锅里继续煮20分钟即可。（酸菜本身有咸味，这里就不额外加盐调味了，以免太咸）。

上桌即可享用，这样一道家常版的：酸菜苦瓜煲就做好啦，这样做出来的酸菜煲，鲜香开胃，酸菜的酸爽，苦瓜的绵软，苦瓜搭配酸菜和猪肉一起煮，苦味已经很淡了，这几样食材搭配一起做成砂锅煲，鲜香开胃还清热解暑，立夏前后吃它再合适不过了，用这个方法做的苦瓜，不爱吃苦瓜的小朋友也能接受。天热了，我们家隔三差五准做一次。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、肥肉的部分可以先把油脂煸出来，用来炒菜，这样吃起来就不会觉得油腻。

2、酸菜先下锅干炒一下，把水分炒干，这样煮出来的酸菜味道更好。

3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。