隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
在过去，鲍鱼是“高档食材”，只在电视上听过；如今生活富裕了，超市里也能随时买到，一个8~10元，普通老百姓也消费得起。
鲍鱼的口感嫩滑，营养丰富，被誉为“餐桌黄金、海珍之冠”。鲍鱼和生蚝一样富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。有些人发现了，我们在超市里的鲍鱼都是按个卖的，而饭店里的鲍鱼都是按“头”卖的，“个”和“头”有啥区别？不懂别乱回答，会闹笑话的。
大多数人都认为，一头就是一个，有几个人要几头，这么想就错了，2个人就两头鲍，天真！
鲍鱼这么点，服务员一听就知道是外行，心里肯定要笑话你。今天我就和大家分享一下鲍鱼的小知识，不知道的快看看。
鲍鱼的“头”
酒店的大厨说，一斤鲍鱼有几个就叫几头，5个一斤就叫五头鲍。超市里的鲍鱼8元一个的鲍鱼，一般是六头鲍以上。而普通酒店里的鲍鱼，通常也是六头~九头；而三星以上的酒店能有五头鲍，五星级酒店才能见到三头鲍。
鲍鱼的头数越小，说明个头越大，价格也越贵，三头鲍比九头鲍贵得多，点餐时先看看钱包。
现在知道了几头鲍的意思，那服务员问了，我们要怎么回答呢？先别回答要几头，应该先2个问题，一是这里有几头鲍？二是鲍鱼是新鲜的还是晒干的？
首先，这么做可以避免尴尬，比如自己想点便宜的九头鲍，可是饭店里只有较贵的六头鲍，提前问一问就不会那么草率了。其次，新鲜鲍鱼和干鲍鱼也不一样，干鲍鱼的蛋白质、脂肪、糖元等都高于新鲜鲍鱼，所以价格也更贵一些。
“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种，淡干鲍又比咸干鲍好，香味更浓郁，肉质甘腴。
从口感上来说，干鲍鱼经过晒制，内部形成了“溏心”的状态，比鲜鲍鱼更美味。而且干鲍鱼用的都是几年以上的鲍鱼，无论肉质还是营养都更胜一筹。
总之一句话，在饭店点鲍鱼时，当服务员问点几头鲍，先问问有几头鲍，再问问是鲜品还是干品，服务员就知道是行家，不敢随便忽悠，就能避免不必要的尴尬。还不懂的朋友快收藏起来吧，下次就不会弄错了。
