洋槐花酱肉包子的做法：

备用食材：洋槐花200克，前肘肉300克，甜面酱30克，花椒面少许，老抽少许，面粉400克，温水220克，酵母粉4克；

制作过程：第一步，酵母粉要用温水融化静置几分钟，缓缓倒入在面粉中，揉成光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方，醒发1个小时；

第二步，这个过程中，洋槐花准备出适量，将其仔细择洗干净，多用水冲洗几遍，在锅中添上水，将水烧开，放入洋槐花焯水，看到变色后；

第三步，将洋槐花捞出来，挤干水，待用，前肘肉肥瘦相间的，切成丁，尽量碎一点，大葱取葱白切碎用，生姜切成细细的末，在炒锅中添上少许食用油；

第四步，烧热后，放入葱姜末，小火煸炒出香味，不要等变色，直接将切好的肉丁放入，小火炒，让肉丁发白，加上甜面酱和老抽，翻炒均匀，加上点食盐调味；

第五步，关火，完全晾凉，混合入槐花中，加上少许的花椒面调味，面团排气后做成包子皮，放入馅捏好，二醒一会，隔水入锅中蒸20分钟，出锅便可吃。

小编总结：不同的地方因为温度不同，所以洋槐花开花的时期也会略有不同，今年北方的洋槐花似乎比平常开得稍微晚了些，我每次碰到洋槐花从不错过，洋槐花的吃法相当多，焯水后凉拌、入馅做包子或者是炒鸡蛋都是很不错的选择，洋槐花的口感好，且价值也相当丰富，平常适当多吃，清火更养颜，错过真的太可惜了，多学习洋槐花的几种不同做法，换着花样吃。

烹饪小技巧：

1、洋槐花要焯下水，否则其口感略微带点苦涩，有的人接受不了，如果准备的洋槐花比较多，可将焯水后且完全放凉的洋槐花装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，吃几天都不是问题，照样特别的鲜美；

2、做包子馅，要用肥瘦相间的猪肉，太瘦的容易柴，不香，为了能有嚼感，建议不要将猪肉绞成肉馅，切成丁，吃着口感会更佳，葱姜是不可少的，提香提鲜，甜面酱可换成用豆瓣酱，自行搭配，其他的调味料亦可自行选择；

3、面团只有发酵至里面的组织呈现密密麻麻的蜂窝状，才说明发酵成功了，蒸包子的时候，记得要在篦子上刷一层食用油，或者是用垫子隔开，避免包子皮粘连在篦子上，保证包子的完整，一般蒸20分钟就熟了。

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