泡椒包菜的做法：

备用食材：包菜半个，蒜瓣10克，泡椒5个，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步，包菜半个，用手将其撕成小块，尽量用手撕，不要用刀切，撕好的包菜用水冲洗干净，控水后待用，大蒜剥皮切成片；

第二步，泡椒几个，去根部，切成小段，待将所有的食材准备到位，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，先将泡椒和蒜片放入锅中；

第三步，小火将其香味煸炒出来，火不要太大了，避免炒糊，这个时候将撕好的包菜放入锅中，转至大火，快炒，快速将包菜炒至断生的状态；

第四步，差不多2-3分钟的时间，包菜断生，也就是看到包菜微微有些透亮的时候，这个时候加上少许的食盐调味，根据个人的口味添加便可；

第五步，炒均匀，让盐融化，包菜入味后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，这道菜便可上桌了。

小编总结：别总是用干辣椒炒包菜，这道泡椒炒包菜也同样是非常不错的选择，泡椒除了有辣味，还带着微微的酸味，包菜吸收了泡椒的味道，香味会更足，口感酸脆清爽，让人吃着更过瘾，特别的开胃下饭，搭配白米饭或者是馒头都是很不错的选择，包菜富含叶酸和维生素C，可以很好为人体做补充，包菜2块钱一斤，4月份正当吃，我家大人和小孩都非常喜欢吃，对于上班族来说也非常适合做这道菜，比去饭店吃、点外卖强太多了，干净卫生，吃着更放心。

烹饪小技巧：

1、泡椒的用量可以根据个人的口味搭配，因为包菜是白色和绿色相交的，所以建议用红泡椒，做这道菜看上去更加美观，泡椒的辣味并不是很重，所以可以尽量多放几个，味道足，看上去也美观；

2、包菜用手撕着吃，口感会更好，不管是做干锅包菜或者是凉拌包菜都建议如此，炒包菜，建议用大火快炒，可保留包菜的好口感，以及保留包菜的营养不过分流失，所以这道菜记得要快炒出锅；

3、泡椒和蒜片更搭，事先炝锅，再放入包菜炒，这道菜的口感会更佳，所以蒜片不要少，对于厨房新手来说，建议凉油就放入蒜片，避免炒糊，包菜洗净后一定要控干水，否则下锅炒很容易会溅油，这道菜不需要太多的调味料，简单搭配便可，我只放了点盐调味，因为泡椒自身的味道也很足。

如果你认为这道泡椒包菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！