如何先择好吃又没激素的黄瓜

心细的朋友应该都有发现，超市里的黄瓜有些又直又长、有的长得比较弯，卖相不好。很多自媒体、公众号都说黄瓜的卖相好是因为打了激素，不要买，到底是不是这样呢？如何先择好吃又没激素的黄瓜

黄瓜长得笔直，不仅好看，还方便切菜，所以很多人爱买，那这样的黄瓜有没有打激素呢？

正常情况下，黄瓜有向阳性，在生长过程中会不自觉地朝向有阳光的地方，所以会出现一些弯曲。如果光照、水分、营养等方面都做得好，黄瓜也可能会长得直一些。

对于比较直的黄瓜如是说，如果长短、粗细都一样，有可能是加大了化肥的用量，营养过剩了；也有可能是打了生长激素，改变了黄瓜的弯度。而如果黄瓜特别弯，而且一头粗一头细，极有可能是营养不良造成的。

如何挑选新鲜优质的黄瓜呢？老菜农教你3个方法，保证不会买到“激素黄瓜”。

①看颜色

在光照充足的条件下，黄瓜的颜色比较翠绿，很鲜亮，表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜。光照越长，黄瓜皮上的叶绿素就越多，黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色，说明生长周期过长，是“老黄瓜”，水分少，口感差。

②看粗细

正常的黄瓜，直径一般在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良；如果太粗，不是老黄瓜，就是打了激素的黄瓜，所以都不能买。

③看毛刺

黄瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比较扎手，摸后不会掉，说明黄瓜比较新鲜；如果毛刺不扎手，一摸就脱落了，说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜了。

很多人说买黄瓜时，要买带有小黄花的黄瓜，这样的才新鲜，这个说法不对。正常情况下，黄瓜长成熟后，顶部的小黄花在几天内就会自动凋落，也就是俗话说的“瓜熟蒂落”。

黄瓜从采摘到进入超市，肯定超过这个时间了，如果顶上的小黄花依然还在，很可能是打了激素的黄瓜以防止小黄花脱落，所以不要买。

【大厨有话说】

种植黄瓜时，为了放病虫害，菜农们会打农药，所以买回家的黄瓜多多少少都会有些农药残留，很多人都是直接用水冲一下就算洗了，这样是洗不干净的。正确的做法是，把黄瓜放入清水中，加入一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡10分钟，再用清水冲洗干净即可。

大多数农药都是酸性的，食用碱是碱性的，可以和农药产生中和反应，从而洗掉农药。