泡椒藕带的做法：

备用食材：藕带500克，泡椒1瓶，小米辣1把，白葡萄酒醋适量，白醋适量，凉白开适量，生姜几片，花椒粒1小把，食盐少许；

制作过程：第一步，藕带表面以及孔洞中的淤泥需要彻底清理干净，多用清水冲洗几遍，将藕带处理好后，切成小段，生姜切成片，同时准备出花椒粒；

第二步，将生姜片和花椒粒放入在锅中，加上水，将其煮一煮，待锅开后，将藕带放入在其中，3分钟的时间，将藕带捞出，过一遍凉开水，控水；

第三步，泡椒水、泡椒、小米辣、白葡萄酒醋、白醋、盐和矿泉水分别准备出适量，混合在一起，水量可完全没过藕带为准，准备一个比较大的容器；

第四步，用开水烫一下杀毒，保证无水无油，将调料汁倒入在瓶中，放入处理好的藕带，加上盖子封好，放在冰箱中腌制一个晚上；

第五步，第二天藕带便入味了，用干净的筷子夹取，随取随吃，特别的酸脆爽口。

小编总结：泡椒口味的食物，多会起到开胃、解腻的效果，我家大人和小孩都特别爱吃，泡椒藕带便是我家最近经常做的，藕带在这个季节正当吃，口感好、价值高，而将藕带做成家人喜欢的口味，当然吃着也会特别过瘾，我家用这个方法做泡椒藕带，几天就能吃完一瓶，四五月要抓紧吃藕带，相信你吃过一次便也会爱上，对女人和孩子都有好处的食物，别错过了，要抓紧吃，清脆细嫩、酸辣爽口的泡椒藕带，怎么吃都过瘾。

烹饪小技巧：

1、藕带的孔洞中也容易藏有淤泥，所以记得要彻底处理干净才可，吃着更干净卫生，担心藕带有土腥味的，可以加上点生姜和花椒煮，反之则可直接用清水煮，藕带开水下锅煮3分钟足够了，不要煮的时间太长；

2、焯水后的藕带过凉开水可让其口感更加清脆，比自然晾凉口感好多了，调味汁可以根据个人的口味来搭配，喜欢酸一点的可适当多放点醋，可以一边调味一边尝味道，加上凉白开是为了中和调味汁的味道，更容易把握酸、咸等口味；

3、盛放泡椒藕带的容器记得要事先用开水烫一烫杀毒，藕带别急着吃，放一个晚上味道会更足，更酸脆好吃，存放得当，泡椒藕带能吃一段时间，不会坏。

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