隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
谷雨过后，这素菜我常做给孩子吃，不放肉也很鲜美，做一盘不够吃。谷雨过后，气温越来越热了，现在正处在春夏季节交替，高温多雨非常适合植被的生长。最近老家种的丝瓜（水果）也到了收获的季节了，每年的春夏季节也是吃丝瓜的时令季节，丝瓜的品种也有不少，常见的就是带棱角的丝瓜、表面平滑的长丝瓜，还有一种粗短的丝瓜，这种丝瓜我们当地人也叫它水瓜，口感和营养都是一样的。本身含有丰富的水分，口感爽滑清甜，含有丰富的维生素C和B族维生素，热天吃它补水还清热解暑。
我们家小朋友不爱吃蔬菜，但丝瓜是孩子喜欢吃的蔬菜之一，丝瓜本身带有清甜的口感，不放肉也很甜，所以小朋友也很爱吃。丝瓜的吃法也有很多，清炒、凉拌、烧汤都特别美味。天气热了没胃口吃饭，这个时候做上一盘清甜的丝瓜，爽口不油腻还开胃解暑。这个季节我家隔三差五就会做一次丝瓜吃，会搭配上鸡蛋和虾皮一起煮汤，这样煮出来的丝瓜汤清香鲜甜，不放肉也和很鲜美，鸡蛋补充蛋白质，虾皮里营养也很丰富，含有丰富的蛋白质和钙，搭配丝瓜一起煮汤，味道鲜美营养全面，春季孩子长高黄金期不妨多吃一些。
丝瓜虾皮蛋汤的做法也非常简单，鸡蛋需要提前煎一下，然后放入热水里一起煮，这样煮出来的鸡蛋汤更奶白鲜甜。下入丝瓜和虾皮一起煮3分钟，把食材的味道煮出来，下入少许的盐调味即可，不需要额外加入其它配料和鸡精调味了，丝瓜和虾皮本身就很鲜甜了。是一道简单快手的营养例汤，接下来一起来看看详细做法，喜欢的可以收藏试做哦。
【丝瓜虾皮蛋汤】
准备食材：丝瓜（水瓜）一根、鸡蛋3个、虾皮适量。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、丝瓜去皮洗净滚刀切块待用、虾皮洗净待用。
2、热锅凉油，将鸡蛋下锅煎。
3、鸡蛋煎至两面金黄划成小块。
4、倒入适量的沸水。（煎蛋加入沸水这样煮出来的鸡汤汤更奶白鲜甜）。
5、加入丝瓜和虾皮下锅一起煮，大火煮3分钟，丝瓜变软汤汁浓郁，最后下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜虾皮蛋汤就做好啦，这样做出来的汤清淡鲜甜，虽然没有放肉，但鸡蛋和虾皮的鲜甜搭配上丝瓜的清甜，味道也很鲜美，大人孩子都特别爱喝，做法也非常简单，天气渐渐热了，这个时候喝这道汤再合适不过了，鲜甜营养还解暑，现在吃正当季。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是水瓜，营养和口感和丝瓜是一样的，只是外形粗短一些，大家选择常见的丝瓜也是可以的。
2、鸡蛋需要先煎一下，然后下入沸水煮汤，这样煮出来的鸡蛋汤奶白香甜，味道更赞。
3、这里还搭配了少许的虾皮一起煮，可以提鲜，还含有丰富的钙，小朋友喝特别有营养。
