荷兰豆炒肉的做法;

备用食材：荷兰豆260克，猪肉100克，淀粉1小勺，大蒜2瓣，蚝油1勺，白砂糖少许，食盐少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，荷兰豆准备出适量，将其摘去两头，并且去掉老丝，将荷兰豆清洗干净后，控干水，待用，蒜瓣，剥皮，剁成蒜末用；

第二步，猪肉一小块，切成薄片，加上一勺食用油和少许的淀粉，用手抓拌均匀腌制一会，将食材都准备好便可炒菜，炒锅中添上食用油；

第三步，热锅热油放入猪肉片，小火炒一会，将猪肉炒至变色，微微变色的时候，先盛出在盘子中待用，重新给锅中放上油，烧热后，放入蒜末；

第四步，小火炒香，将荷兰豆放入在锅中，转大火快炒，1分钟，重新放回炒好的猪肉，混炒均匀，加上少许的蚝油、食盐和酱油调味；

第五步，炒均匀至食材入味，再加上少许的白砂糖提鲜，翻炒均匀后，关火，盛出在盘子中，这道菜就可以上桌吃了。

小编总结：多吃当季的食材比肉还要好，荷兰豆作为其中的一种，又鲜又嫩、青翠好看，正是我家餐桌上时常会有的，荷兰豆炒虾仁、荷兰豆炒肉等都是很不错的选择，时不时换着花样做，让家人既能享受美味，还可充分吸收其中的营养，荷兰豆价格并不贵，买几块钱的就能炒一盘，对于正处于生长发育期的小孩来说经常吃这道菜，长身体、长个子，荷兰豆的这个做法我家经常用，简单快手，几分钟就能做一盘菜，大家也别错过了。

烹饪小技巧：

1、荷兰豆比较老的丝记得要去掉，否则吃着会影响口感，荷兰豆不需要焯水，直接下锅炒便可，焯过水的荷兰豆反而会影响口感，另外因为荷兰豆特别的鲜，所以下锅炒也不需要用太长的时间，大火快炒出锅，既能保留好口感，还能防止营养过分流失；

2、这道菜不需要搭配葱姜等，但记得要用蒜末爆香锅底，做这道菜的口感会更加好，猪肉事先切好后记得要腌制一会，食用油和淀粉都可保留猪肉嫩滑多汁的口感，所以不可少；

3、调味料可以根据个人的口味来搭配，少许的酱油可以帮助上色，味道会更好一些，白砂糖则可帮助提鲜，但记得不要放太多，否则会有甜味，猪肉和荷兰豆都不建议炒得太久，快炒出锅便可。

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