保存生姜方法 放半年不发芽、不干瘪

嫩姜上市时，新鲜又便宜，不少人都会买上一大袋子，能用两三个月。不过，生姜放一段时间后会出现干瘪、发芽的情况，不仅口感变差，营养也流失了。如果腐烂了，就得直接扔掉，白白浪费了钱。不少人把生姜放进冰箱里，能保存半个月，再久了还是会变坏。

到底如何保存生姜才能不发芽、不干瘪？今天我就和大家分享一些小妙招，非常实用哦。

生姜的主要作用是去腥增香，一旦干瘪、发芽，说明活性物质都流失了，就发挥不了作用了。村里的姜农教了我经验，利用家里的5样东西，就能长时间保存生姜，放3个月还新鲜。

想要保存生姜，首先要买到优质的生姜，挑选生姜有什么技巧呢？学会“一看二闻三尝”就行了。

什么样的生姜是好生姜？

1、看：表皮是土黄色，颜色偏暗，摸起来比较粗糙，捏一下很硬，说明水分充足，很新鲜。要是颜色太黄太亮，比较光滑，都是被处理过的。

2、闻：生姜的颜色亮丽，卖相才更好，商家就会对生姜进行一些处理，比如用硫磺熏一下。正常的生姜有一股清香味，而熏过的生姜有刺激性气味。

3、尝：切一小块生姜尝一下，如果口感脆爽，味道辛辣，芳香味浓郁，说明比较新鲜，质量优。要是吃起来很干，没什么味儿，说明生姜放了很久了。如果味道不正常，说明已经坏掉了。

如何保存生姜呢？用这5个小妙招就行了，3个月不发芽、不干瘪，和新姜一样好。

1、土埋法

生姜之所以干瘪，就是流失了水分，把生姜埋进土里就能阻止水分流失。找一个花盆，里面放一些泥土，放入生姜，用泥土埋好。每天洒一些水让泥土保持湿润，生姜可以保存半年不坏。（生姜本来就是从土里挖出来的嘛）

2、食盐法

食盐有杀菌消毒的作用，还能吸收水分。将生姜用保鲜膜包起来，里面放上一勺食盐，挤出多余的空气，放于阴凉通风处，1个月不干瘪不发芽。

3、醋泡法

生姜洗净泥土，晾干水分，用保鲜盒装起来，倒入一些白醋或米醋，一定要没过生姜，然后密封起来即可，取用后再密封好。生姜能长时间保持新鲜，辛辣味十足。

4、茶叶法

准备一张干净的纸巾，包入一些茶叶，然后包起来叠好。生姜洗干净后沥干水分，用干净的塑料袋或保鲜袋装起来，放入茶叶包，挤出多余的空气后封口，放于阴凉通风处。茶叶包相当于“干燥剂”，可以吸收水分，让环境干燥，生姜就不会发霉、腐烂，能保存很长时间。

5、白酒法

白酒有杀菌抑菌的作用，生姜洗干净后沥干水分，准备一碗高度白酒，把生姜放在白酒里泡一下，捞出晾干（不能晒，不然酒精就挥发了）。用保鲜膜将生姜包起来，放在阴凉通风处，能保存3个月。

食盐、醋、茶叶、白酒、花盘，这5样东西差不多是家家都有吧，利用它们就能长时间保存生姜，不发芽、不干瘪、不霉烂，快把方法收藏起来吧。

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