隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
葡萄干是把葡萄脱水后得到的食物，含水量低，含糖量高，属于高能量营养品，我国的葡萄干几乎全部产自于新疆，而80%以上的葡萄干都是绿葡萄干。
平时做糯米饭、煮稀饭、做甜点时，都可以加一些葡萄干，不仅好吃，还能增加饱腹感，因为它含有膳食纤维和多酚类物质，也能防治便秘，所以经常吃一些葡萄干对身体是非常好的。除了绿葡萄干，市面上的葡萄干还有黄色、紫色、黑色、褐色等，和葡萄的品种有关。
什么样的葡萄干是好葡萄干呢？下面和大家分享一下技巧，符合这5个特点就是优质葡萄干。
挑选葡萄干的技巧
1、看：无论哪种葡萄干，颜色鲜亮，个体有一定的色差，说明是自然长成的。如果是所有的葡萄干都是一个颜色，说明进行了人工干预，不建议购买。
2、摸：葡萄干表面干燥，没有水分和糖分，也没有发粘，质量就比较优。如果葡萄干粘连在一起，或是结块的现象，质量就比较差。
3、闻：优质的葡萄干，闻起来有葡萄的香甜味。如果味道很淡，或是有霉味、酸味等，说明已经腐坏，不能买。
4、捏：用手捏一把葡萄干，松开后如果马上散开，就比较优质。
5、掰：优质葡萄干的韧性好，不容易断或开裂，用手掰一颗葡萄干，要是很容易掰断，说明放了很久了，水分流失严重，不能买。
通过这5个方面，我们就能购买到优质的葡萄干。很多人把葡萄干当作充饥小零食，每次抓一把就往嘴里放，这是错误的做法。我国的葡萄干大多都是自然晾晒而成，时间长。葡萄的糖分高，很容易沾染灰尘，吸引昆虫，所以葡萄干上也会有虫卵。
如果直接吃葡萄干，灰尘和虫卵就进入我们的肚子了，不卫生也不健康。
另外，为了让葡萄快速变干，会普遍使用速干剂，主要成分是碳酸钾，也会残留在葡萄干上。很多人认为，那用水冲洗一下总行了吧。
那葡萄干该怎么吃？用水洗一下总行了吧。不行！葡萄干的糖分很高，会牢牢粘住这些脏东西，用清水冲洗等于没洗。那要怎么洗呢？下面教大家一个小方法，能快速洗干净葡萄干，洗得更放心。
洗葡萄干的小妙招
1、准备一个大碗，倒入一些温水，放入葡萄干后浸泡5分钟，让葡萄干吸水变软。不能用开水，虽然能快速泡软，但营养都流失了。
2、往水里加入一勺面粉，用手搅拌均匀，再浸泡10分钟。面粉具有吸附能力，能快速去除表面残留的灰尘、虫卵、速干剂等。
3、再加入一勺食盐，用手把葡萄干搓洗几遍，然后捞出用清水冲洗干净，葡萄干就洗好了。
洗干净的葡萄干就可以直接吃了，或是用来煮粥或是蒸米饭，都非常不错哦。
【大厨有话说】
葡萄干不能只用清水冲洗，通过浸泡的方法，不仅洗得更干净，而且还能看出葡萄干是不是染色了。如果水没有变色，说明纯天然的，要是水变色了就是人工染色的，不能吃。
