水晶胡萝卜虾饺的做法：

备用食材：虾适量，料酒1勺，胡萝卜1根，小葱少许，水晶饺子皮1沓；

制作过程：第一步，新鲜的虾去除不能吃的部分，仔细清洗干净，控水后，取一半切成小块，带点颗粒的，剩余的虾剁成馅，胡萝卜一根，处理干净后；

第二步，将胡萝卜擦成丝，再连同剁好的虾泥混合剁好，或者是放辅食机中打均匀也行，胡萝卜虾泥、虾仁丁混合在一起，有玉米粒的也可以搭配点；

第三步，小葱切碎，混入在馅中，加上点料酒和少许的食盐，搅拌均匀，馅就拌好了，准备出事先备好的水晶饺子皮，我买的现成的，取一张饺子皮；

第四步，放入一勺胡萝卜虾肉馅，按照个人的喜好将其捏好，其余的分别做好，将虾饺码放在一个盘子中，在锅中添上水，将水烧开后；

第五步，隔水将胡萝卜水晶虾饺放在锅中开始蒸，大火蒸5分钟的时间，关火后，立刻将水晶虾饺取出来，稍微放一会，不烫的时候，从盘子中便可轻松取出来，直接吃或者是蘸着料汁都行。

小编总结：水晶胡萝卜虾饺，透过饺子皮便可看到里面的馅，特别的美观，这样做的水晶饺子，有嚼劲，咬一口还爆汁，别提有多美味了，春天的时候我碰到胡萝卜就要买，其热量低水分足、正当时，我经常会用胡萝卜做这份虾饺，蒸熟了就能吃，当作早餐再好不过了，味道鲜美且营养价值高，这款胡萝卜水晶虾饺，有荤有素，营养十足，大人和小孩都很适合吃，非常建议大家可以学习这个做法。

烹饪小技巧：

1、水晶虾饺可以买现成的，亦可自己做，100克澄粉和30克的玉米淀粉，用130克的开水混合打散，搅拌成絮状，待稍微放凉至不烫手的时候，揉成光滑的面团松弛半个小时做饺子皮，便可成为水晶饺子皮；

2、胡萝卜虾肉馅可以根据个人的口味调味，我放的调味料比较简单，更适合小朋友吃，取一部分虾肉切成丁，是为了吃着更加有嚼感，当然了也可以完全剁成馅用，自行选择便可；

3、包饺子按照个人的喜好做，不管是什么形状，记得都要将收口捏紧，蒸水晶虾饺时间一定不能长，5分钟便可出锅，蒸的时间长很容易会爆出汁，会影响美观，另外记得事先在盛放虾饺的容器中抹上一层油，否则很容易会粘连，或者是蒸熟后别急着取出，晾至不烫的时候再取，不易粘皮。

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