青椒炒香肠的做法：

备用食材：烤箱几根，青椒3个，生姜1块，食盐少许，酱油1勺，食用油少许；

制作过程：第一步，烤肠事先从冰箱中取出来，在室温下解冻，香肠斜着切成片，可以稍微厚一点，更有嚼劲，生姜一片切成丁，大蒜剥皮也需要切成丁；

第二步，青椒去根，将其切成块，有红椒也可以搭配点，看上去更美观，准备好所有的食材后便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后；

第三步，将切好的香肠片先放入锅中，小火煎一会，将香肠煎至出油脂，并且微微有些变焦的时候，将香葱扒拉在一旁，放入切好的葱姜末，小火炒出香味；

第四步，与香肠混炒好，淋入少许的酱油，炒至香肠上色，酱油万万不可放太多，这个时候将青椒也放入在锅中，快火翻炒均匀，加上一点点食盐；

第五步，炒至入味后，这道菜就做好了，关火，将香肠炒青椒盛出在盘子中，就可以上桌了。

小编总结：用油脂多一点的香肠炒菜，搭配青椒，青椒会吸收香肠的油脂，又香又入味，而香肠渗入了青椒的辣味，味道同样也变得十足，这道菜开胃更下饭，每次炒一盘，大米饭很快便会被消灭，可见这道菜的魅力所在，青椒本就是物美价廉的蔬菜，我们平常当然也要多吃，一斤3块钱，随便搭配一炒，解馋更过瘾，青椒的维C比番茄还要高，且可以很好为人体做补充，这道香肠炒青椒做法简单且可让人充分享受到其中的美味，喜欢便可学习做。

烹饪小技巧：

1、香肠按照个人的喜好来选择，烤肠、腊肠等都可以，事先取出来解冻再切，操作会更加方便些，多搭配点生姜和大蒜，既能起到去异味的效果，还可提鲜，青椒和红椒搭配着用，看上去更美观，当然了也可以只选其一；

2、香肠要事先入锅中煎一煎，将其煎出油脂，炒菜会更香，因为香肠味道本就很足，所以这道菜不需要放太多的调味料，尤其是不需要放太多盐，否则吃着太咸了，可以先尝一下味道，再决定是否要另外添加调味料；

3、因为青椒的维C含量丰富，所以不建议长时间加热，否则会破坏维C，在出锅前将青椒放入简单一炒便可，这道菜可以另外添加点老干妈豆豉酱，味道也会特别足。

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