白蒿摊饼的做法：

备用食材：白蒿1把，葱1根，鸡蛋1个，面粉2勺，水少许，食盐少许；

制作过程：第一步，新鲜白蒿一把，事先摘去不能吃的部分，将白蒿仔细清洗干净，放在一旁控干水，将白蒿切碎，尽量碎一点更易操作，同时葱择洗好；

第二步，将葱也切得碎一点，将切好的白蒿、葱碎放入一个碗中，其中磕入一个鸡蛋，先将其打散了用，再加上2勺面粉，分次少许加上水；

第三步，调成糊状，喜欢饼厚一点的面糊可以稠一点，喜欢饼薄一点的可以调得稀一点，待将面糊的稀稠度调好后，加上少许的食盐调味；

第四步，搅拌均匀，白蒿面糊就做好了，下面开始煎饼，在平底锅中刷上少许的食用油，将油烧热后，用勺子将面糊放入在平底锅中；

第五步，尽量要铺得平整一些，全程小火开始煎饼，将饼的底部煎至完全定型，并且中间微微有些鼓起的时候再翻面，两面都煎好后，盛出来，切成块，便可吃。

小编总结：白蒿的吃法很多样，我家时常会换不同的方法吃，白蒿做菜、做主食、早餐等都是很不错的选择，白蒿全身都是宝，可惜很多人会将其当草不重视，这个季节正当吃白蒿，非常建议大家可以多学习几种不同的做法，这款白蒿煎饼，简单的搭配，做好的食物当早餐再好不过了，味道好、营养高且饱腹感强，这个做法很适合新手做，不需要太多的技巧便可轻松搞定，早餐自己亲手做比在外面买好太多。

烹饪小技巧：

1、白蒿要选择吃新鲜的，味道会更佳，白蒿和葱非常搭，所以可适当多放点葱碎，味道会比较好，白蒿和葱都记得要切得碎一点，太长的段不易搅拌，也不易进行后续的操作；

2、面粉和水的用量可以根据个人的喜好来做，但建议面粉不要放太多，否则会压制白蒿的味道，口感也会受到一定的影响，食盐调味可以有最基本的味道，还可另外添加点花椒粉或者是十三香等，味道会更足，搭配随意一些；

3、煎饼的时候，全程小火慢慢煎，饼的薄厚可以自行来定，稍微薄一点的饼更容易煎熟，想要保证饼的完整，记得要将其煎至底部完全定型才可翻面，否则很容易会烂，煎好的饼可以搭配点番茄酱吃，味道好极了。

早餐别总是出去买，自己亲手在家做健康美味更放心，如果你也认为这款早餐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！