豇豆小饼的做法：

备用食材：豇豆250克，糯米250克，干香菇9个，香肠1根，芝麻油少许，春卷皮10-15张；

制作过程：第一步，糯米如同平常煮饭一般将其煮熟，晾凉，取250克糯米饭，拌上香油待用，蒸糯米饭的过程中，豇豆摘去两头，清洗干净后，将其放入开水锅中焯烫；

第二步，5分钟，煮熟但不要烂，将豇豆捞出来，控水控干，香肠事先放入在微波炉或者是用炒锅煎熟，事先泡水泡发的香菇切成丁，糯米饭放入一个大碗中；

第三步，加上切成丁的豇豆、香肠以及香菇，加上少许的食盐调味，充分拌好，馅料就做好了，取出来春卷皮，稍微回下温，将春卷皮放在案板上；

第四步，中间放上拌好的豇豆糯米饭，少许的面粉和水调成面粉水，将豇豆饼如同叠被子一般叠好，两头收回，收口处需要用面粉水粘合；

第五步，在锅中刷上少许的食用油，烧热后，将小饼放入锅中开始煎，全程小火，煎至两面变得金黄，就可以出锅了。

小编总结：豇豆的这个吃法，我自从做过一次，家人便爱上了，豇豆富含维生素C，我家最近吃不炒菜也不凉拌，而是选择一个别样的方法做，更加馋人，当作早餐或者是小零食都是很不错的选择，做豇豆小饼，其中的馅料完全可以根据个人的喜好来搭配，有荤有素，营养更健康，因为其中搭配了糯米饭，饱腹感非常强，早餐吃比包子还好，这个季节的豇豆比较便宜，2块5一斤，人人吃得起，大家别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、糯米饭不需要泡水，直接煮熟，煮好的糯米饭加上一勺香油拌均匀，既能保证粒粒分明，还可增加香味，糯米饭需要放凉后再用，水分少更易进行后续的操作，当然了也完全可以用上一顿吃剩的糯米饭；

2、馅料可以自行搭配，喜欢吃辣一点的可以选择用带辣味的香肠，腊肠、烤肠等都可以，因为香肠本就有味道，所以放盐的时候需要适量，另外我没有额外添加其他的食材，你可以根据个人的口味来搭配；

3、春卷皮中不要放太多馅，否则很容易撑破，春卷皮比较薄，不建议用馄饨皮代替，口感会有所不同，用面粉水或者是蛋液粘合都可以，自行选择，煎春卷不需要放太多油，少许油不粘锅便可。

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