挑香蕉技巧 “金黄”好还“长黑点”好

香蕉是一种常见的热带水果，营养价值极高，含有多种维生素、矿物质等，食用后能让人心情愉悦，还有润肠通便的作用，有助于减肥，而且口感也香甜软糯，受到很多人的喜爱。

我国的香蕉分布在沿海各省，比如广东、广西、海南、福建、台湾等地，一年四季都有，价钱也不贵，一般2~3元一斤。买香蕉时，有人喜欢买颜色金黄的香蕉，也有人喜欢买长黑点的香蕉，到底哪种好呢？

品相上金黄的香蕉更招人喜爱一些，价钱上长黑点的香蕉更便宜一些，各有优势。

很多人认为，香蕉长了黑点就是放时间长了，真的是这样吗？今天我就和大家说说买香蕉的事儿，教你如何挑选香蕉。

1、香蕉为什么会长黑点？

香蕉皮变黑，实际上是因为香蕉炭疽病，黑点是病原菌的孢子，其对人体是无害的。另外冷冻、磕碰也会让香蕉皮变黑，不同的是外部原因发黑是大面积的，而香蕉炭疽病表现为长出均匀的黑点。

只有在香蕉成熟后才会出现这种病，所以长黑点说明香蕉已经完全成熟了，口感和风味最佳。

2、什么时候吃香蕉最好？

即使购买了金黄色的香蕉，也应该放到长黑点再食用。不过，占了黑点的香蕉成熟度高，极易坏掉，所以要尽快吃完。如果果肉发黑、腐烂，则不能食用。

需要注意的是，如果香蕉未成熟，会含有大量的鞣酸，如果食用了不仅不能通便，还会导致便秘，表皮出现黑斑时是吃香蕉的最佳时机。

3、如何挑选香蕉呢？

香蕉一买就是一大把，如果不会挑选，不好吃还浪费钱。蕉农说，只要看6个方面，就能买到自然成熟的优质香蕉。

①香蕉越弯曲越好。

植物都有向阳性，香蕉也会向着阳光生长，成熟后就是弯曲的。如果香蕉比较直，说明还会未成熟，口感和味道都很差。

②果皮越圆润越好

自然成熟的香蕉生长周期够长，果肉比较饱满，所以果皮比较圆润。如果是未成熟就采摘了，果皮会有明显的棱线，口感比较硬，味道也不甜。

③果皮越薄越软越好

香蕉的成熟度越高，果皮就越薄越软，剥香蕉时也很轻松。如果是未成熟的香蕉，蕉皮会又厚又硬，剥皮都有些费劲。

④带有少量黑点的好

蕉皮上有少量的黑点，说明香蕉已经熟透，口感软味道甜。但不易购买黑点特别多的香蕉，这种太过成熟，内部果肉可能腐坏。

⑤带有浓浓的香味，没有异味

已经成熟的香蕉具有特有的香甜气味，如果太过成熟会有一股酒味，如果闻到酸味、霉味，说明香蕉已经坏掉了。另外，如果闻到刺激性气味，也不要购买。

⑥香蕉把是黄色或绿色

已经成熟且非常新鲜的香蕉，香蕉把是黄色的，或带有一些绿色，这都是正常的。如果香蕉把已经发黑，说明香蕉保存了很久，不新鲜了，不能购买。

4、如何保存香蕉？

香蕉是一种热带水果，所以是怕低温的，不能放在冰箱里保存，很容易被冻伤。最佳的保存温度是11~13℃，放在阴凉通风处就行了。

香蕉买得多，一次吃不完，怎么才能多保存几天呢？教你3个小妙招，保证3~5天都不会坏。

⑴用绳子栓住香蕉把，悬挂在阴凉通风处，防止重力挤压，防止香蕉变质。

⑵用保鲜膜把香蕉把包起来，阻止其分泌乙烯，可以减缓香蕉催熟的速度。

⑶目前大部分香蕉都是用乙烯催熟的，回家后用清水冲洗掉果皮上的乙烯，擦干水分，放在阴凉通风处即可。

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