花蛤面的做法：

备用食材：花蛤1盘，生姜丝少许，小米辣2个，食盐少许，小葱1根；

制作过程：第一步，新鲜花蛤要事先用盐水养一养，将花蛤处理干净，再次冲洗干净，将花蛤控干水，待用，鲜面条准备出适量，按照自家人的胃口来定；

第二步，在锅中添上水，加上一勺食盐，烧开水，放入面条将其煮熟，在煮面条的过程中可以同时准备花蛤，香葱择洗好，控水后切成长段；

第三步，生姜切成丝，炒锅中放上少许的食用油，烧热后，放入葱段和姜丝，小火炒香，放入事先处理干净的花蛤，快炒一会，加上半碗开水；

第四步，煮几分钟，看到花蛤完全开口的时候，加上少许的食盐调味，同时再将小米辣也下放入，快速翻炒均匀，关火，取一个大碗，将煮熟的面条先捞出在碗中；

第五步，煮好的花蛤连同汤汁一起倒入面条中，搅拌下，撒上点葱花做点缀，一边吃面一边喝汤，特鲜美。

小编总结：新鲜的海鲜当然要选择最鲜美的做法，太多的调料反而会画蛇添足，这道花蛤面是我家时常要做的，奶白的汤汁、爽滑的面条、鲜美肥嫩的花蛤，特别治愈，尤其是在下雨天来一碗，全身暖暖的，特别舒服，花蛤作为清明节正当吃的一种海鲜，我们当然不容错过了，营养高、口感好，价格也比较便宜，这海鲜人人吃得起，错过就可惜了，喜欢吃清淡口味的这款花蛤面是不错的选择，喜欢味重的可以做一份辣炒花蛤，完全可以根据个人的喜好来选择。

烹饪小技巧：

1、花蛤事先需要放入盐水中养一养，让花蛤吐干净泥沙，吃着更加干净卫生，可以选择将花蛤事先焯水，看到张口立刻捞出，煮花蛤的汤过滤一遍，用来煮面条，花蛤的鲜味更加浓郁，味道好极了；

2、在处理花蛤和煮面条的过程可以同时进行，都比较容易操作，面条用鲜面条或者是挂面都可以，煮面条的时候加上点食盐，避免面条粘连，更加爽滑劲道，面条别煮的过头，否则会变得绵软不好吃；

3、用葱姜爆香，可以起到去腥提鲜的效果，花蛤需要加开水煮，这样汤汁会变得奶白，且更加浓郁，不需要放太多调味，看到花蛤完全张口便可出锅，时间太长肉质会变老，煮花蛤的汤拌面味道非常棒，所以不要将汤汁收干。

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