裙带菜鸡蛋汤的做法：

备用食材：裙带菜100克，鸡蛋1个，食盐少许，水适量；

制作过程：第一步，新鲜裙带菜准备出适量，将其仔细清洗干净，如果用的是干的，需要事先泡发后再用，鸡蛋磕入在一个碗中，将其搅打成蛋液；

第二步，准备好食材就可以开始煮汤，在锅中添上水，稍微多一点，置于火上烧开后，直接将裙带菜放入在锅中，同时转小火，加上锅盖煮；

第三步，差不多5分钟的时间，将裙带菜煮好后，打散的鸡蛋液淋入在煮开的汤中，同时加上少许的食盐调味；

第四步，待看到蛋花成型后，搅拌下，让食盐融化，汤入味，这个时候还可加上点鸡精，不喜欢可以不放；

第五步，待将汤煮好后，便可关火，盛出在碗中，趁热喝特别的鲜香味美。

小编总结：裙带菜的价值相当高，富含多种微量元素以及矿物质，尤其是钙元素比较多，对于人体做补充价值也会相当丰富，这裙带菜是春天才有的高钙菜，价格便宜且味道鲜美，错过吃就要再等一年，因此大家要抓紧，学会裙带菜的这个做法，一把裙带菜加上1个鸡蛋，简单煮一煮做成汤，让人喝一次便会爱上，我家在这个时候经常吃裙带菜，对于人体做补充有非常好的帮助，尤其是小朋友常吃还可促进生长发育，裙带菜的各种做法都很简单，煮汤、凉拌、炖菜都是很不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择不同的做法。

烹饪小技巧：

1、新鲜的裙带菜可能会有异味，将其事先用盐水浸泡半天，再加上少许的料酒浸泡10分钟左右，这样的裙带菜味道更佳，适合原理海边的人吃，不会觉得有异味，如果是用来做凉拌菜，为了保证爽脆的口感，记得要放冰箱中冰镇一会，口感更好；

2、裙带菜煮汤，因为煮的时间不会很长，不会消耗太多水，所以添加的水要掌握好，裙带菜要开水下锅，因为不适宜煮太长的时间，一般5分钟的时间便可添加其他的食材，整个过程不超过10分钟；

3、想要蛋花好看，需要保证在锅开的时候淋入蛋液，蛋花成型更加美观，这汤为了保留食材的鲜美，不要放太多调味料，加上点食盐有最基本的味道，鸡精可放亦可不放，自行掌握。

春天才有的菜，当然不能错过吃，如果你也认为裙带菜的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！