菠萝酱的做法：

备用食材：新鲜菠萝1500克，冰糖200克，柠檬汁适量；

制作过程：第一步，要选择熟一点的菠萝，让小贩事先将皮去掉，回家后再次用流动的水将菠萝清洗干净，控水后，菠萝切成小一点的块，放入在料理机中；

第二步，启动程序将菠萝肉打成小颗粒，不需要放一点水，带点颗粒感更好，将打好的菠萝盛出倒入在电饭锅中，也可以用炒锅熬煮；

第三步，将冰糖准备出适量，放入在菠萝泥中，搅拌均匀，喜欢甜点的可以增加冰糖的用量，让电饭煲通好电，启动煮饭键的程序，整个过程中不需要加盖子；

第四步，半个新鲜柠檬，将柠檬汁挤在菠萝中，继续熬煮，过程中可以看到其中的水分慢慢变少，继续熬一会，待水分收干，并且变得粘稠的状态；

第五步，就说明熬好了，事先杀毒并且控干水的玻璃瓶子准备出，熬好的菠萝酱趁热装入瓶子中，加上盖子，待在室温下完全冷却好，放入冰箱冷藏保存，随取随吃。

小编总结：小朋友都比较喜欢吃果酱，酸酸甜甜的，不管是搭配面包亦或是土司片，孩子都能吃的特别香，所以我家经常会自己亲手熬果酱，在不同的季节选择用不同的水果，清明后，便是吃菠萝的最佳时间，当然不能错过了，菠萝的维C含量丰富，直接吃或者是加工后吃都是不错的选择，菠萝果酱的做法其实并不难，掌握好其中的小技巧，果酱甜中带着微微的酸，早餐吃开胃更健康，喜欢你也可以动手做。

烹饪小技巧：

1、如果是熟透的菠萝，不用盐水泡也是可以的，尽量选择熟一点的菠萝，做果酱味道更佳，因为菠萝的粗纤维比较多，因此建议用料理机打碎，而不是用到切碎，否则很难将其熬烂，当然了也不需要打得太细，稍微带点颗粒感味道会更佳；

2、冰糖的量可以自行添加，加上柠檬汁既能让菠萝酱的口感变得更加丰富，颜色变得美观，最重要的是还可延长保存的时间，因为柠檬是天然的防腐剂，所以不要少放；

3、熬煮菠萝酱的过程中，需要多加观察，可以时不时搅拌下，避免糊锅，如果用炒锅，建议用不粘锅，盛放的容器需要事先用开水烫杀毒，每次取菠萝酱的时候要用无水无油的勺子，也是为了避免菠萝酱变质。

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