菠萝咕噜肉做法步骤图 天然营养特解馋

清明节快到了，这水果该多吃，维C是苹果的5倍，天然营养特解馋，现在正当季。进入4月，清明小长假就要到啦，清明节前后气温升高，我们当地已经开启入夏模式了，这个季节在我们老家有一种水果正在开始陆陆续续成熟大量上市了，那就是热带水果：菠萝。菠萝在广东和海南一带有大规模的种植，属于非常经典的热带水果之一，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，备受食客们的喜爱。而且这个季节的菠萝也便宜，几块钱一个。热天吃它还能清热解暑，生津止渴，开胃消食。是一种夏季不可错过的时令水果之一。

菠萝的吃法也有很多，最简单的就是直接削皮后，用盐水浸泡当水果吃，还可以拿来入菜，在菠萝产地我的老家，菠萝不仅当水果吃，还可以拿来做一桌的菠萝宴，各种菠萝做的菜肴，色泽金黄艳丽，而且口感酸甜多汁，风味独特，非常开胃又好吃。菠萝搭配不同的食材一起烹饪也各有风味。常见的做法有菠萝糖醋鱼、菠萝排骨和菠萝咕噜肉，这几样菠萝菜做法都是家人的最爱，到了菠萝收获的季节，我们家基本上隔三差五就做一次。

这里要分享的菠萝菜做法是：菠萝咕噜肉，里脊肉炸至金黄酥脆，搭配上酸甜开胃的菠萝一起炒，酸甜可口备受食客们的喜爱，这道菜的做法也非常简单，里脊肉腌制入味裹上干粉炸至酥脆，调一个自己喜欢的番茄酸甜料汁，把菠萝果肉和青红椒下锅炒香，加入料汁一起炒出香味来，下入炸好的里脊肉一起炒匀即可。色泽饱满诱人，口感酸甜多汁，一口一块好吃停不下筷子的节奏，小朋友非常爱吃，每回做一盘上桌不够吃。一起来看看详细做法吧。

【菠萝咕噜肉】

准备食材：里脊肉一块、菠萝一个、青红辣椒各一根。

准备配料：一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐、一勺生粉、适量的油、少许醋、面粉和玉米淀粉1：1。

详细做法：

1、青红辣椒去籽洗干净切块待用。

2、菠萝洗干净切块，放入盐水里泡20分钟待用。

3、碗里加入一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐、一勺生粉、少许醋和适量水拌匀待用。

4、里脊肉洗干净切小方块，加入半勺盐、少许胡椒粉、少许料酒、一个鸡蛋清拌匀腌制10分钟入味待用。

5、腌制入味的里脊肉均匀裹上粉（面粉和玉米淀粉1：1）。

6、锅里加入多一些的油烧热，将里脊肉放入锅里炸至微黄熟透起锅装盘待用。

7、锅里留一些底油，放入菠萝和青红辣椒下锅一同翻炒。

8、加入提前调好的调味下锅汁煮1分钟左右。

9、加入提前炸好的里脊肉下锅一同翻炒均匀，即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：菠萝咕噜肉就做好啦，这样做出来的里脊肉酸甜鲜香，菠萝酸甜多汁，还有有青红椒的清香和番茄的酸甜料汁，搭配在一起做出来的菠萝咕噜肉一口一块好吃停不下嘴，酸甜鲜香，营养好吃又解馋，大人孩子都特别爱吃，做法也非常简单。清明前后吃它正当季，这个季节的菠萝刚上市，酸甜多汁又营养，做菜吃也很赞。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、做菜的菠萝建议选择表皮青一些的，这样的菠萝果肉更硬，而且酸度更足，用来炒菜吃口感更佳，太熟透的菠萝口感太甜了。

2、猪肉建议选择里脊肉，这样吃起来不油腻，炸的时候表面裹上一层调好的干粉，这样吃起来表面香脆里面鲜嫩多汁。

3、料汁可以根据个人喜好来调，如果菠萝比较甜，可以加点醋一起，如果菠萝比较酸醋可以少放。