蒸白蒿丸子的做法：

备用食材：白蒿350克，鸡蛋2个，面粉少许，食盐少许，葱蒜适量，辣椒面1勺，生抽1勺，醋1勺；

制作过程：第一步，新鲜白蒿一把，将白蒿清洗干净，控干水，将白蒿放开水锅中焯烫几秒，捞出来，将白蒿挤干水，如果觉得太长可以稍微剁一下；

第二步，将挤干水的白蒿放一个大碗中，磕入2个鸡蛋，加上少许的食盐，再分次少许加上面团，直到白蒿可以成团，用手将白蒿团成球；

第三步，大小要均匀一些，在锅中添上水，烧开，白蒿丸子先码放在蒸屉上，隔水放锅中，大火蒸10分钟的时间，将白蒿蒸熟，过程中做一个料汁；

第四步，蒜泥和葱花切好，放一个大碗中，加上一勺辣椒面、熟芝麻、少许的食盐和白糖，炒锅烧油，冒烟的时候浇在辣椒面上，激发出香味，加上点醋和生抽；

第五步，搅拌均匀，蘸料就做好了，这个时候将蒸熟的白蒿丸子取出，码放在盘中，蘸着料汁吃便可。

小编总结：蒸白蒿丸子，低脂更美味，在春天必吃的野菜中，白蒿便是我家最常吃的一种，不管怎么做，都能保证白蒿鲜香味美，享受着春天的味道，白蒿自身的价值相当丰富，用其做白蒿丸子营养与美味齐全，不用过油的食物吃着才会更加健康，而且也不担心上火，这款白蒿丸子做法相当简单，不需要太多的技巧，白蒿丸子口感好，而且还下饭，调一个蘸汁，白蒿丸子一上桌便会被家人抢着吃。

烹饪小技巧：

1、白蒿是野生采挖的，因此会有许多的杂质，事先记得要仔细清洗干净才可，白蒿焯水也是为了吃着更加放心，简单烫一下便可，将白蒿处理好后，记得要挤干水，否则做丸子水分太多，不易成团，而且蒸好后成品也很容易塌；

2、做白蒿丸子，加上2个鸡蛋，可以增加丸子内部的粘合力，不易散，而且丸子还特别有弹性，其中加面粉不要太多了，可以让白蒿成团便可，白蒿丸子的大小要一致，这样蒸的时候才会更加均匀的熟，不会夹生；

3、蒸白蒿丸子，不需要放太多的调味，可以专门调一个蘸汁，即可避免白蒿丸子在蒸的过程中因为调料多而影响成品，亦可丰富白蒿丸子的口感，不会让其太过寡淡，料汁可以根据个人的喜好来搭配。

如果你认为在春天多吃白蒿有好处，欢迎收藏白蒿的这个做法，换着花样给家人享受美味！