薏仁莲子银耳糖水的做法：

备用食材：银耳半个，莲子1把，薏米少许，红枣5个，枸杞1把，冰糖少许，水适量；

制作过程：第一步，薏仁和莲子准备出适量，分别冲洗干净，重新加上干净的水，将薏仁和莲子浸泡一个晚上，充分泡发后，控水，待用；

第二步，银耳半朵，将银耳事先放入在温水中，35度左右的水温，浸泡2个小时，银耳充分泡发，将银耳冲洗干净后，去蒂，银耳用手撕成小块；

第三步，银耳尽量要撕得碎一点，准备出红枣，同样需要事先清洗干净，最好去掉红枣核，准备出锅，将泡发的薏仁、莲子、银耳一同放入在锅中；

第四步，加上适量的清水，要保证不中途另外加水，开始煮，差不多半个小时的时间，便可看到糖水变得粘稠了，这是因为银耳出胶了，继续煮一煮；

第五步，多煮20多分钟的时间，加入枸杞和冰糖，待将冰糖也完全煮至融化后，这糖水便做好了，关火，糯糯的银耳糖水盛出在碗中，趁热喝。

小编总结：春天，阴雨天气多，容易湿气重，这个时候正当吃薏仁这种可以帮助祛湿的食材，薏仁和红豆、薏仁和银耳等都是很经典的搭档，简单煮一锅银耳莲子糖水，清心润肺且清热，这糖水甘甜可口，非常适合在这个季节吃，我隔两天就要吃一次，好处多多，在春天当然不容错过吃这样的食物，相信你吃过一次便也会爱上，薏仁莲子银耳糖水，所用时间长，但做法却很简单，不需要过多的技巧便可搞得定。

烹饪小技巧：

1、银耳不建议隔夜泡水，我一般会选择提前2个小时浸泡，将银耳足够泡发便可，泡的时间太长并不会很好的作用，银耳泡发，可以用体温差不多温度的水，泡发速度会更快一些，一定不能用热水，容易将银耳泡烂；

2、薏仁和莲子比较难煮，事先放水中浸泡一个晚上，充分泡发后再煮，速度会更快一些，否则要煮很长时间才能有软糯的口感，因为煮汤的时间长，所以水要加够，用电饭锅或者是普通的煮锅都行；

3、煮糖水的时候，过程中可以时不时搅拌，因为银耳出胶后会变得比较粘稠，容易粘锅，煮糖水的时间可以根据实际的情况来掌握，银耳充分出胶，并且莲子和薏仁变得软糯，就说明煮好了，这汤在出锅前放上点冰糖调味。

如果你也认为在春天喝这款薏仁莲子糖水是不错的选择，欢迎大家收藏学习这糖水的做法，或者是将其分享给更多需要的人！