菠萝饭的做法：

备用食材：虾7个，青豆50克，玉米粒50克，胡萝卜半根，熟米饭1碗，菠萝半个；

制作过程：第一步，新鲜青豆，剥壳，将青豆处理干净，虾去皮和虾肠，洗净后，加上盐和料酒腌制一会，胡萝卜切成丁，菠萝一个，菠萝壳简单清洗下；

第二步，纵向剖开，切多半个，用刀将菠萝肉挖出，切成大块，放盐水中浸泡一会，控水，一碗剩米饭备好，炒锅烧热，加上食用油，冷油放入虾仁；

第三步，煸炒一会，将虾仁用油煸炒下，看到虾仁变色后，立刻盛出，准备点葱花切好，炒锅中留下底油，放入葱花爆香，加入胡萝卜丁煸炒一会；

第四步，将胡萝卜炒半熟，放入青豆和玉米粒，快速翻炒下，加入菠萝肉炒均匀，将米饭放入，将米饭打散，加上点油咖喱，放入事先炒过的虾仁；

第五步，加上食盐调味，翻炒均匀，关火，将炒好的菠萝饭盛出在事先准备好的菠萝壳中，上桌了。

小编总结：用水果入菜其实很常见，这个季节是吃菠萝的时候，我便会选择用菠萝做美食，菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等都是很不错的选择，这个季节的菠萝非常便宜，可以多买些，直接吃，或者是做个人喜欢的小吃都行，这款菠萝炒饭是我家大人和小孩都爱的，加上几样简单炒一炒，略带酸甜的口感，这菠萝炒饭饱腹感强，味道好极了，菠萝炒饭搭配的食材多样，但做法却很简单，无需过多的技巧便可搞得定。

烹饪小技巧：

1、菠萝肉要事先放盐水中泡一泡，其中的有机酸会分解在盐水中，会显得更加香甜，菠萝壳纵向切或者是横向切都可以，按照个人的喜好来定，青豆尽量选择新鲜的，自己剥，冷冻的会发硬，口感不好；

2、虾仁事先要腌制一会，既能去腥，还可更加入味，菠萝炒饭，其中的食材可以自行增减，玉米粒和青豆事先可以焯下水，炒的时候更加方便些，不用花费太长时间，胡萝卜有怪味，可以事先焯水处理，当然了不介意的便可直接下锅炒；

3、剩米饭偏硬一些，炒饭效果更佳，可以达到粒粒分明的效果，如果是新蒸的米饭，也尽量要完全晾凉后再炒，否则会坨在一起，菠萝在出锅前简单炒下便可，时间长了会影响口感，同时建议别放太多菠萝肉，否则太酸甜了。