豆角酿肉的做法：

备用食材：豆角8-10根，猪肉馅80克，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺；

制作过程：第一步，猪肉馅准备好，选择肥少瘦多的，将猪肉馅香加上点食用油拌均匀，锁住水分，再加上酱油、料酒和少许的食盐，顺时针搅打至上劲；

第二步，豆角一把，只需要将两头摘去，清洗干净，在锅中添上水，加上少许的食盐，开水锅中放入豆角，焯烫下，待将豆角焯水至发软便可；

第三步，捞出来，控水，将豆角打成结，猪肉馅酿入在豆角结中，能多塞下就多塞，依次都处理好，在锅中添上水，将水烧开后，隔水放入豆角酿肉；

第四步，大火蒸10分钟，蒸熟后便可出锅，将盘子中的汁水倒入在小锅中，加上点酱油、蚝油，放入事先切好的葱末和辣椒丁，混合搅拌均匀，将其煮开后；

第五步，淋入少许的水淀粉勾芡，煮至粘稠，将酱汁淋入酿豆角上，可以上桌享用了。

小编总结：豆角的吃法非常多，可蒸、可煮、可炒，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，豆角的各种吃法中，当然是将其搭配肉，营养更加全面且均衡，这道豆角酿肉便是很不错的选择，经过蒸制而成，不需要过油，清淡、健康，吃多了也不担心上火，这道菜符合大人和小孩的口感，最近我家人特别馋，隔两天不吃就点名要，可见这道菜还是相当有魅力的，比肉丸子还香的这道菜，非常建议大家可以学习做法。

烹饪小技巧：

1、猪肉馅不管是包饺子亦或是做丸子，都可选择加上点食用油，锁住肉馅中的水分，保留其鲜嫩的口感，不会让人觉得口感发柴，怎么调味可以根据自家人的口味来定，少许的料酒可以帮助去腥，但如果是给小孩子吃，建议用葱姜代替料酒，更加健康；

2、豆角焯水，将其煮至发软，是为了更容易打结，否则很容易会断，豆角焯水的时候加上点食盐，可以保留豆角翠绿的色泽，蒸豆角酿肉不需要时间太长了，大火一般蒸10-15分钟就可以了；

3、豆角酿肉因为一开始并没有太多调味，因此后续煮酱汁是很重要的，豆角酿肉的口感才会更足，不会让人觉得寡淡，酱汁中加上点水淀粉勾芡，更加黏亮，看上去美观，喜欢吃辣的记得放上点辣椒，味道足。

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