啤酒鸭烧土豆做法步骤图 这样焖出来的鸭肉鲜香入味

春天，此肉要多吃，比牛羊肉温和，比猪肉便宜，焖一锅好吃不发胖。春天是个万物复苏植被生长的季节，这个季节也是孩子长身体的“黄金”季节，家长们这个时候要关注孩子的日常饮食和营养的摄入，为生长发育提供满满的能量和充足的营养元素。周末有空的时候可以带上孩子去踏春郊游，呼吸新鲜的空气，锻炼锻炼身体，饮食上多吃一些蛋白质和钙质丰富的食物，对生长发育都很有帮助的。除此之外，孩子长身体还需要多吃肉，比起比较贵的牛羊肉，鸡鸭肉倒是不错的选择，比牛羊肉便宜温和，比猪肉更营养。

鸡肉温补鲜香，是很多家庭进补的首选肉菜，但一些体质比较热的人还是不宜多吃。而鸭肉就比较温和一些，鸭肉性偏凉，鲜香滋补不上火，大多数人都适合吃鸭肉，而且鸭肉的肉质紧实，把比较肥腻的表皮去掉，吃起来也不会很油腻，多吃也不用担心会发胖，又是是长身体的小朋友更要多吃一些。最近我们家小朋友就爱上了我做的 ：啤酒鸭烧土豆。啤酒鸭就是非常经典的鸭肉做法之一，再搭配软糯的土豆一起焖，味道更棒了，吸收了鸭肉汤汁的土豆，吃起来比鸭肉还好吃，荤素搭配营养也更全面，大人孩子都很爱吃。

啤酒鸭烧土豆的做法也非常简单，鸭肉焯水后下锅煸炒，加入香料一起炒，酱料根据自己的喜好来，我这里做的是啤酒酱香味的，喜欢吃辣的还可以放入少许的豆瓣酱或者辣椒一起炒。把炖鸭肉的清水换成啤酒一起炖，啤酒独特的香味可以中和鸭肉的腥味，酒精挥发后剩下淡淡的酒香和麦芽的香味，非常开胃好吃还解腻。土豆最后再放，炖软就可以出锅啦。春天，此肉要多吃，比牛羊肉温和，比猪肉便宜，营养滋补太香了。一起来看看详细做法吧。

【啤酒鸭烧土豆】

准备食材：鸭子1/4只、土豆一个、啤酒一罐、姜片、大蒜、葱段适量、八角香叶少许。

准备配料：油盐适量、2勺生抽、一勺老抽。

详细做法：

1、鸭子洗干净斩件待用、生姜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。

3、土豆去皮洗干净切块待用、生姜洗净切片、葱切段待用、大蒜洗净拍碎待用。

4、锅烧热，热锅凉油下入焯水好的鸭肉下锅炒干水分。

5、然后加入八角、香叶、姜片、蒜头和葱段一起下锅，炒出香味来。

6、加入2勺生抽和一勺老抽翻炒提鲜上色均匀。

7、倒入啤酒，啤酒的量大概淹没过食材本身即可，盖上锅盖焖20分钟。然后打开盖子加入土豆焖15分钟，最后下少许盐炒匀，即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：啤酒鸭烧土豆就做好啦，这样焖出来的鸭肉鲜香入味，土豆粉糯入味，又香又解馋，开胃好吃，下饭下酒都很赞。啤酒在经过炖煮酒精已经挥发了，留下了麦芽和淡淡的酒香，非常开胃又好吃。比牛羊肉便宜温和，比猪肉滋补，适合全家人一起享用，做法也非常简单，大人小孩都爱吃，春季孩子长身体我隔三差五准做一次。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鸭肉建议选择农村的散养土鸭，或者选择养殖时间比较长的鸭子，这样的鸭肉味道更香，速成鸭肉不建议选购。

2、鸭肉需要先焯水一下，去掉腥味和血水再和香料一起炒，这样炒出来的味道更香。

3、啤酒也可以换成清水，不过啤酒炖味道更香。另外土豆比较容易煮软，所以先焖鸭肉，最后再放入土豆焖软即可。