隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
春分节气，别忘了给家人吃“春菜”，营养好吃助消化，全家人受益。今天是春分节气，二十四节气中的第四个节气，也是农耕的重要时节，俗话说：“春分麦起身，肥水要紧跟”，一场春雨一场暖。春分的到来，气温升高、雨水增多，非常适合植被和农作物的生长。春分不同地区也有不同的饮食风俗习惯，春分的主要习俗有立蛋、祭祖、踏青、吃野菜等。我们当地人春分会吃一种“春菜”，这里的“春菜”顾名思义就是春天的蔬菜。春季的时令野菜荠菜、香椿头、马兰头等等，都是不错的“春菜”选择。
在岭南一带，“春菜”是一种野苋菜，人们称之为“春碧蒿”，现在去野外摘的机会少了，都会直接到菜市场里买一些人工种植的苋菜吃，也是非常营养美味的，苋菜的品种也有很多，市场里比较常见的就是白苋菜和红苋菜，红苋菜炒出来会带有红色的汁水，也相对更营养一些，我们家人都比较爱吃红苋菜。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，维生素c和膳食纤维含量也很丰富，常吃可以帮助肠道消化，春天可以多给家人吃。
苋菜的做法也有很多，可以直接清炒、凉拌或者是榨苋菜汁做苋菜面条等等，都是非常美味的。这里要分享的做法非常简单家常：猪油蒜蓉炒红苋菜，味道清香，营养好吃又开胃下饭。炒蔬菜我一般喜欢用猪油来炒，割一小块的肥肉煸出猪油来，下入蒜蓉爆香，再下入苋菜下锅爆炒，炒至断生调味即可。一起来看看详细做法吧。
【蒜蓉炒红苋菜】
准备食材：红苋菜适量（白苋菜也行）、肥猪肉一小块（炸猪油用的）、大蒜适量。
准备配料：盐少许、鸡精适量。
详细做法：
1、红苋菜清洗干净，捞起沥干水分待用。
2、大蒜洗净切碎待用、猪肥肉洗净切小块待用。
3、锅烧热，热锅凉油下入猪肥肉下锅煸炒，把猪油煸出来。
4、肥肉煸成油炸了，下入蒜蓉下锅炒香。
5、下入苋菜下锅爆炒，大火爆炒至咸菜断生变软，下入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒红苋菜就做好啦，这样炒出来的苋菜清香爽口，还带有蒜蓉的香味，非常开胃好吃又下饭。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，大人小孩多吃对身体有益。春分前后雨水增多，也是苋菜最嫩的季节，是一道春季不可错过的美味。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是红苋菜，大家也可以选择白苋菜或者是野苋菜也是非常营养美味的。
2、炒蔬菜我们家喜欢用猪油，猪油炒的蔬菜味道更香。
3、苋菜炒的时候会出汁水，所以大火爆炒断生即可，不要炒太长时间，以免影响口感。
